Yeşil Bina Dergisi 46.Sayı (Kasım-Aralık 2017)

yesilbinadergisi.com Yeşil Bina / Kasım - Aralık 2017 33 da dahil olmak üzere tüm ürünler tama- men organik olacak. Hijyen ve gıda güvenliğinin en önemli tasarım kriterleri olduğu Balıkesir Organik Gıda Fabrikası’nda yüksek teknolojiden faydalanılıyor. Yalnızca ilgili kişilerin ilgili oldukları alanlara erişebileceği kampüste, fabrika sahasına alınması izin verilen araçlar da özel bir sistemle dezenfekte edildikten sonra alana girebiliyor. DGNB prensiplerine göre planlanan yapı, endüstri yapıları arasında bu prensiplerle tasarlanan dünyadaki tek yapı olmasıyla da dikkat çekiyor. Balıkesir Organik Gıda Fabrikası’nda hijyen ve güvenlik dışında yönlendirme tasarımı da mimariyi şekillendiren önemli etkenlerden biri olmuş. Kullanıcıların kampüste kaybolmadan ilgili bölümlere kolaylıkla ulaşabilmeleri ve binanın bir fabrika yapısı gibi değil, çok fonksiyonlu yapı karakteristiğiyle algılanması sağlan- reddetmeden, hem ayrıştırıcı hem de birleştirici bir kimlikte tasarlamış. Her katı karınca yuvası gibi son derece detaylı çalışılan bu kütleler, fonksiyonlarına göre ayrıştırılmış. Yapı kültelerinden birinde üretim alanları, yaklaşık 500 çalışanın sosyal ihtiyaçlarının çözümü ve hijyen ile ilgili fonksiyonlar bulunurken, ağır- lıklı olarak lojistik ve sevkiyat birimle- rini barındıran diğer kütledeyse yönetim binası, otel, matbaa, organik market ve kapalı otoparklar yer alıyor. Ayrıca burada “Sprout” adı verilen çimlendirme işlemi yapılarak, ürünün aromasını ve lezzetini çok üst seviyeye çıkaracak olan, dün- yada çok az firmanın gerçekleştirebildiği özel bir sera alanı kuruluyor. Dünya mar- kalarına üretim yapacak tesiste, gezen tavuk yumurtası, gezen inek sütü, meyve, sebze ve tahıl ürünleri üretimlerde kul- lanılacak. Tesis bünyesinde yer alan matbaada üretilecek ürün ambalajları mış. Çok sayıdaki yapı fonksiyonu, kar- maşa yaratmadan temiz bir çizgi altında bir araya toplanmış. Enerji Kayıpsız Kullanılacak Sürdürülebilirliğin temel alındığı Balı- kesir Organik Gıda Fabrikası, üretimde ortaya çıkacak bütün proses atıkları ve enerjinin kayıpsız olarak kullanılacağı bir sistemle tasarlanmış. Örneğin, pey- nir üretiminin sonucunda ortaya çıkan peyniraltı suyu sistemde yüksek protein artırıcı katkı malzemesi olarak kullanı- lacak. Çevreyi kirletmeyen, neredeyse hiç atık üretmeyen, son derece temiz, dünyada örneği olmayan bir yapı olarak da farkını ortaya koyan Balıkesir Organik Gıda Fabrikası, çevre dostu bir endüstri yapısı olmasının yanında Balıkesir’e sağ- layacağı katkılarla da bölgenin ekonomi- sini güçlendirecek.